Weinkarte

In der Nase ein grasiger, frischer und grüner Duft. Aromen erinnern an Limette, Quitte und exotischen Früchten. Ein frischer Sauvignon blanc mit mittlerem Körper. Glas 0,1 l

Der Wein überzeugt mit seinem frischen und saftigen Charakter. Birnen-, Apfel- und Steinfruchtaromen tänzeln über die Zunge. Abgerundet wird der Grauburgunder mit seiner feinen Würze und einer angenehmen Säurestruktur. Glas 0,1 l

Ausgewogener und fruchtintensiver Riesling mit geringem Alkoholgehalt, jung und frisch mit angenehmer Restsüße.. Glas 0,1 l

Fruchtig-fülliger Weißwein. Zarte Noten von Mango, Pfirsich, Citrus, Ananas, getrockneter Banane, vermischt mit einem Hauch von Kräutern. 5% des Weines reifen im Barrique, was dem Wein eine runde und samtige Struktur gibt. Glas 0,1 l

Der Grauburgunder duftet nach würzigen gelben Früchten, begleitet von reifer Birne und Mango. Am Gaumen saftig und kompakt mit zurückhaltender Fruchtsäure, so dass die reifen Fruchtaromen und eine zarte Würze schön zur Geltung kommen. Glas 0,1 l

Er spielt mit leichten, floralen Aromen, überzeugt mit saftiger gelber Frucht und feiner Säure. Dabei ist er cremig am Gaumen und hinterlässt eine leichte Würze. Glas 0,1 l

Ein überraschender Wein. Frischfruchtige Zitrusnoten, Limette, Orange, dazu Darjeeling Tee und leicht dahinter schwebend ein wenig Eisbonbon. Angenehme Säure, gleichzeitig wunderbar cremig. Glas 0,1 l

Duftet frisch nach Sommerwiese, getrockneter Aprikose und Pink Grapefruit. Am Gaumen finessenreich und würzig. Durch den kunstvollen Ausbau über sechs Monate im gebrauchten Holzfass erhält der Wein zusätzlichen Körper und Schmelz. Glas 0,1 l

Erinnerungen werden wach, denn unweit des Weingutes befindet sich das Schloss Pillnitz und unser Küchenchef Stefan Lorenz hat hier seine Lehre begonnen. Auf dem Weingut von Klaus Zimmerling vereinen sich Wein und Kunst. Seit 1992 leben und arbeiten dort Klaus Zimmerling und seine Frau Malgorzata Chodakowska. Sie ist Bildhauerin und erschafft aus Holzstämmen anmutige Frauenskulpturen. Eine dieser Figuren ziert jedes Jahr die Etiketten des aktuellen Jahrgangs der Weine von Klaus Zimmerling. In der Nase reife Noten von Apfel und Birne, dahinter sehr feinkräutrig. Dazu kommen Anklänge von Bergamotte. Der Mund zeigt sich mit cremiger Textur und feinster Säure. Im Abgang lang anhaltende Aromen von Birne. Glas 0,1 l

Feiner animierender Duft nach reifer Aprikose, Orangenschale und Kumquat. Im Mund ist er schlank trotz reifer Aromatik. Zarte Würze, saftige Säure, langanhaltender Abgang. Glas 0,1 l

Cuvèe aus Cabernet Sauvignon, Dornfelder und Portugieser. Dieser Rosé duftet nach eingelegten Erdbeeren, Rosinen, Rumtopf und Vanille. Klar und feinsaftig bis lebendig und frisch, schlank mit fester Struktur. Glas 0,1 l

Der Schieler ist eine alte sächsische Bezeichnung für einen aus roten und weißen Rebsorten gekelterten Wein. Das Weingut, Vincenz Richter, in Meißen hatte sich diese Bezeichnung als Markennamen schützen lassen. Dieser Jahrgang ist ein Cuveè aus Müller Thurgau, Weissburgunder und blauen Spätburgunder. Erfrischend in der Nase mit Aromen von reifen Himbeeren, Waldbeeren und Erdbeeren. Sehr lebendiges Säurespiel. Glas 0,1 l

Der Wein kommt mit sattem Rubinrot ins Glas und offenbart die volle Rebsortenfrucht des Merlots. Viele reife Pflaumen, allerlei Waldbeeren und feine Gewürznuancen gehen Hand in Hand. Am Gaumen vollmundig und weich im Geschmack, ausbalancierter Struktur. Glas 0,1 l

Sortenreiner Wein aus Tempranillo. Muriel Crianza Fincas de la Villa stammt aus eigenen Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren. Der Ausbau erfolgt für 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern. In der Nase bietet er ein Bukett mit Noten von Waldbeeren, frischer Feige, Schokolade und etwas Vanille. Samtiges Mundgefühl, einen mittleren Körper mit gekonnt eingearbeiteten Tanninen und viel Frucht.Glas 0,1 l

In der Nase präsentiert der Wein Aromen von roten Früchten wie Kirschen und Brombeeren sowie würzigen Noten. Am Gaumen hat der Wein einen mittleren Körper, mit seidigen Tanninen und einem langen Nachgeschmack. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate in französischen Eichenholzfässern. – Gold PAR Internationaler Bioweinpreis – Glas 0,1 l

Der Barbazul ist eine Cuvée aus Tintilla de Rota, Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon, deren Trauben aus dem eigenen Weinberg des Weinguts stammen und von Hand gelesen werden. Der Wein hat eine 5monatige Reifezeit im französischen Eichenfass hinter sich. Fruchtbetontes Bukett von Brombeeren, Kirschen, Vanille, Kräuter und Kakao. Viel Frucht, sehr feinwürzig, mit samtigen Tanninen und sehr langem Nachhall. Ein Wein mit viel Charme. Glas 0,1 l

Cuvée aus Sangiovese und Merlot. Harmonisches Zusammenspiel aus Komplexität und Eleganz, füllig, saftig, weich und mit optimal eingebundenem Tannin gleitet dieser Chianti Classico Riserva in ein langes Finale. Glas 0,1 l

Ein eleganter duftiger Spätburgunder, der feine reife Süße und charmante Würze zeigt. Der Wein reift auf den steilsten Rebterrassen vulkanischen Ursprungs des inneren Kaiserstuhles. Glas 0,1 l