Weinkarte

In der Nase ein grasiger, frischer und grüner Duft. Aromen erinnern an Limette, Quitte und exotischen Früchten. Ein frischer Sauvignon blanc mit mittlerem Körper. Glas 0,1 l

Die Rebsorte ist 100% Grillo. Seine Farbe strohgelb mit leuchtend grünen Reflexen und einem zarten Bouquet von tropischen Früchten, Melone und Ananas mit Noten von weißen Blumen. Harmonisch, mit einem ausgewogenen Säuregehalt. Glas 0,1 l

Benannt nach dem vierten Veltliner-Fass. Fass 4 ist eine Lagencuvée aus den besten Feuersbrunner Löss-Rieden. In der Nase feinwürzig, grünliche Apfelnoten, getrocknete Aprikosen, etwas Wiesenblumen und weißer Pfeffer. Am Gaumen saftig und fruchtbetont, eleganter Schmelz.. Glas 0,1 l

Ausgewogener und fruchtintensiver Riesling mit geringem Alkoholgehalt, jung und frisch mit angenehmer Restsüße. Glas 0,1 l

Fruchtig-fülliger Weißwein. Zarte Noten von Mango, Pfirsich, Citrus, Ananas, getrockneter Banane, vermischt mit einem Hauch von Kräutern. 5% des Weines reifen im Barrique, was dem Wein eine runde und samtige Struktur gibt. Glas 0,1 l

Am Gaumen bestechen Noten von Birne und Mango sowie ein zarter Nachhall von Kamille. Glas 0,1 l

Er spielt mit leichten floralen Aromen, überzeugt mit saftiger gelber Frucht und feiner Säure. Dabei ist er cremig am Gaumen und hinterlässt eine leichte Würze. Glas 0,1 l

Duftet frisch nach Sommerwiese, getrockneter Aprikose und Pink Grapefruit. Am Gaumen finessenreich und würzig. Durch den kunstvollen Ausbau über sechs Monate im gebrauchten Holzfass erhält der Wein zusätzlichen Körper und Schmelz. Glas 0,1 l

Erinnerungen werden wach, denn unweit des Weingutes befindet sich das Schloss Pillnitz und unser Küchenchef Stefan Lorenz hat hier seine Lehre begonnen. Auf dem Weingut von Klaus Zimmerling vereinen sich Wein und Kunst. Seit 1992 leben und arbeiten dort Klaus Zimmerling und seine Frau Malgorzata Chodakowska. Sie ist Bildhauerin und erschafft aus Holzstämmen anmutige Frauenskulpturen. Eine dieser Figuren ziert jedes Jahr die Etiketten des aktuellen Jahrgangs der Weine von Klaus Zimmerling. In der Nase reife Noten von Apfel und Birne, dahinter sehr feinkräutrig. Dazu kommen Anklänge von Bergamotte. Der Mund zeigt sich mit cremiger Textur und feinster Säure. Im Abgang lang anhaltende Aromen von Birne. Glas 0,1 l

Feiner animierender Duft nach reifer Aprikose, Orangenschale und Kumquat. Im Mund ist er schlank trotz reifer Aromatik. Zarte Würze, saftige Säure, langanhaltender Abgang. Glas 0,1 l

Strohgelb mit sauberem intensiven Duft nach Äpfeln und Blumen. Angenehm erfrischende Säure mit Lebhaftigkeit und Finesse. Elegante und kraftvolle Cortese-Traube. Glas 0,1 l

Cuvèe aus Cabernet Sauvignon, Dornfelder und Portugieser. Dieser Rosé duftet nach eingelegten Erdbeeren, Rosinen, Rumtopf und Vanille. Klar und feinsaftig bis lebendig und frisch, schlank mit fester Struktur. Glas 0,1 l

Der Wein kommt mit sattem Rubinrot ins Glas und offenbart die volle Rebsortenfrucht des Merlots. Viele reife Pflaumen, allerlei Waldbeeren und feine Gewürznuancen gehen Hand in Hand. Am Gaumen vollmundig und weich im Geschmack, ausbalancierter Struktur. Glas 0,1 l

Sortenreiner Wein aus Tempranillo. Muriel Crianza Fincas de la Villa stammt aus eigenen Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren. Der Ausbau erfolgt für 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern. In der Nase bietet er ein Bukett mit Noten von Waldbeeren, frischer Feige, Schokolade und etwas Vanille. Samtiges Mundgefühl, einen mittleren Körper mit gekonnt eingearbeiteten Tanninen und viel Frucht. Glas 0,1 l

In der Nase präsentiert der Wein Aromen von roten Früchten wie Kirschen und Brombeeren sowie würzigen Noten. Am Gaumen hat der Wein einen mittleren Körper, mit seidigen Tanninen und einem langen Nachgeschmack. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate in französischen Eichenholzfässern. – Gold PAR Internationaler Bioweinpreis – Glas 0,1 l